餐饮是低门槛的行业,发展到今天,实体经济疲软,但餐饮行业依旧保持着上涨趋势,一家老餐馆倒下去,就会有另一家新饭店开张大吉。餐饮竞争的残酷已经达到了触目惊心的地步,不管是哪个区域,餐饮的同质化竞争都足够大。
现在做餐饮抢的不再是空白片区,不管你要做什么业态,现在餐饮人要抢的是顾客和他们手里的钱,“得顾客心者得天下”,就是这个道理。
现在餐饮消费者主要是80年代、90年代和10年代后的年轻人,他们是生活在日新月异的互联网时代里,他们喜欢去的餐饮店会长啥样呢?